春嬌粄條（チェン・ジャオ・バン・ティアオ）創設者の劉美熙（リョー・メー・シー）が母親に料理を教わった。ハッカ伝統的な味を残せ、地方の若者に新たなアイデァを作ってもらえるように、春嬌粄條を開いた。劉氏は現在、地元文化も広め続けている。「北埔児少文教協会」を立ち上げ、故郷を守っている。子供たちに対する北埔粄條と伝統的な屋台の印象を変えられるように、春嬌粄條の店を構える際に、地元の大工から、磨き上げられたコンクリートを使用し、静謐（せいひつ）な建物を建ててもらった。ハッカ食堂の業界で、新しい道を切り拓いた。
