大湖の山で生まれ育った張玉秋（ジャン・ユー・チョー）が、幼い時、牛に草を食わせるという飼育生活をしていた。おかずには、いつも山と川からの食材が入っていた。張氏自身も父親のお母さんと母親のお母さんに料理を教わったので、大人になってから、三義に来ており、料理屋を開き、様々なハッカ料理を作り上げてきただけでなく、料理コンクールでいつも優勝を勝ち取っている。店には優勝の表彰状がいっぱいかかっているのは、料理の腕の根拠である。
