オーナーの黄守仁（ホアン・ショー・イェン）が、「苦茶油（カメリアオイル）農業產銷班」、「赤柯山油茶工房」、そして「新竹県無負担農村生活產業発展協会」を立ち上げ、地元の農民と契約し、農作物の質と農民の収入を確保する農作業面積が30ヘクタールを超えている。それから、地元の名物の苦茶油で様々な料理を発想した。シェフの葉曼青がハッカ村で生まれ育ったので、ハッカ味が良くわかる。今回の芸術祭において、記憶のハッカ味の作品を作った。
